Elliott Mortensen

Ses arrière-grands-parents ont fui les beaux quartiers de Copenhague suite aux menaces de la Russie en 2044. À Aubervilliers, il a ouvert un restaurant de cuisines du monde, où chaque personne peut proposer ses recettes et savoir-faire. Il fait venir des produits du monde entier par les bateaux à voile co-financés par les citoyens et citoyennes de la région et sa famille.  Il a décoré sa cuisine et son restaurant dans le style flamand, dont il est devenu un fervent adepte après avoir vu une exposition sur Vermeer.